Patrimoine culturel de la CI– Le savoir-faire lié à la fabrication de l’attiéké, plat emblématique de la Côte d’Ivoire, rejoint la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Cette reconnaissance, annoncée ce mercredi, résulte des efforts de Ramata Ly-Bakayoko, représentante ivoirienne auprès de l’UNESCO.
Patrimoine culturel de la CI-Un trésor culinaire ivoirien
L’attiéké, semoule de manioc légèrement acidulée, est un pilier de la gastronomie ivoirienne, consommé au quotidien et lors de grandes cérémonies comme les mariages et les funérailles. Sa préparation, basée sur des techniques ancestrales, inclut le séchage, le broyage, et la cuisson à la vapeur du manioc fermenté, un savoir-faire transmis de génération en génération, principalement de mère en fille.
Une diffusion au-delà des frontières
Originaire des communautés lagunaires du sud ivoirien, l’attiéké s’est répandu dans d’autres régions et pays, jusqu’en Afrique de l’Ouest et même en Chine. Cette reconnaissance internationale fait suite à l’attribution, en 2023, d’une indication géographique protégée (IGP) par l’OAPI, renforçant son statut de spécialité unique.
Patrimoine culturel de la CI-Une fierté nationale
L’inscription de l’attiéké au patrimoine mondial valorise la richesse culturelle de la Côte d’Ivoire et son rayonnement international. Ce mets, à la fois symbole identitaire et fierté nationale, témoigne de l’importance de préserver les savoir-faire traditionnels.
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